É muito deselegante recusar um alimento e deixar sem tocar o que foi servido no prato. Quando for servir coloque pouca quantidade, coma sempre um pouco, mesmo sem apreciar o que foi servido.
Não gosto do que foi servido, e agora?
Num restaurante você escolhe o prato, mas na casa de amigos vai depender do grau de intimidade com anfitriões e convidados. Numa festa você pode usar da sutileza e comer apenas o que lhe agrada, mesmo que seja o mínimo possível.
É falta de etiqueta deixar grandes quantidades no prato, um pouco é de bom tom.
Dica: quando receber um convite para o um jantar se informe sobre o que será servido!
Não esqueça que o bom senso sempre prevalece!